牛奶蛋糕的做法

牛奶蛋糕的制作方法其实非常简单，只需准备一些基础材料和简单的厨具，就可以轻松在家制作出美味的牛奶蛋糕。

首先，我们需要准备以下材料：200克牛奶、150克低筋面粉、4个鸡蛋（分离蛋白和蛋黄）、80克细砂糖、30克融化的无盐黄油以及少许香草精。接着，将蛋黄与一半的细砂糖混合搅拌至颜色变浅，然后加入牛奶和融化的黄油，充分搅拌均匀。筛入低筋面粉，轻轻拌匀，避免出现面疙瘩。

接下来是打发蛋白的部分，将蛋白打至起泡后分三次加入剩余的细砂糖，直至硬性发泡。将打好的蛋白霜分次加入到蛋黄糊中，轻轻翻拌均匀。最后将混合好的面糊倒入已经涂抹了薄层黄油并铺好烘焙纸的模具中，轻轻敲几下震出大气泡，放入预热至170度的烤箱中烘烤约35分钟。用牙签插入蛋糕中心，如果牙签干净无残留则表示蛋糕已熟透。出炉后稍微冷却，脱模即可享用这款香甜可口的牛奶蛋糕了。

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