在忙碌的生活节奏中，偶尔为自己和家人准备一道简单又美味的小吃，不仅能增添生活的幸福感，还能让味蕾得到满足。今天就来分享一款经典中式小吃——酱香饼的家常做法和配方，让你在家也能轻松做出外酥里嫩、香气四溢的美味酱香饼。

准备材料

制作酱香饼需要以下食材：

- 中筋面粉 300克

- 温水 180毫升

- 食用油 适量

- 盐 5克

- 辣椒粉 1茶匙（可选）

- 白芝麻 适量

- 花生酱 2汤匙

- 黄豆酱 2汤匙

- 生抽 1汤匙

- 香油 1茶匙

制作步骤

第一步：和面

将300克中筋面粉倒入大碗中，加入5克盐拌匀。然后缓缓倒入180毫升温水，边倒边搅拌，直至形成絮状。用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发约30分钟。

第二步：调制酱料

在一个小碗中，混合2汤匙花生酱、2汤匙黄豆酱、1汤匙生抽和1茶匙香油，搅拌均匀备用。

第三步：擀饼

将醒好的面团分成若干小剂子，取一个剂子擀成薄片。在表面刷一层食用油，并撒上辣椒粉和白芝麻。从一侧卷起，再盘成螺旋状，最后再次擀平成饼状。

第四步：煎饼

平底锅加热后，倒入少量食用油，放入擀好的饼胚，中小火慢慢煎至两面金黄。待饼皮变得酥脆时，刷上调好的酱料，继续翻面煎至入味即可。

第五步：出锅装盘

将煎好的酱香饼取出，切成适当大小的块状，摆盘后即可享用。

小贴士

1. 面团要醒透：醒面的时间决定了饼的口感是否松软，时间充足会让饼更加筋道。

2. 酱料比例灵活调整：根据个人口味增减辣椒粉或黄豆酱的用量。

3. 火候控制：煎饼时火候不宜过大，以免外焦里生。

这款酱香饼不仅味道浓郁，而且做法简单易学，非常适合家庭日常制作。无论是搭配粥品还是单独作为零食，都是一道不可错过的美味佳肴。快动手试试吧，相信它会成为你餐桌上的新宠！