首先准备食材，需要一块嫩豆腐、适量的青红椒以及一些葱姜蒜作为辅料。此外，还需要准备好调味料，包括生抽、老抽、白糖、陈醋和淀粉等。
制作步骤如下：
1. 将豆腐切成大小均匀的小块，放入沸水中焯烫一下，去除豆腥味并保持形状完整。
2. 青红椒切片备用；葱姜蒜切末待用。
3. 在碗中调制酱汁，加入两勺生抽、一勺老抽、三勺陈醋、一勺白糖，并加入少许清水搅拌均匀。
4. 热锅凉油，下入葱姜蒜爆香后，倒入青红椒翻炒几下。
5. 接着放入焯好的豆腐块，轻轻推动锅铲使其均匀裹上调味料。
6. 倒入事先调好的酱汁，用中小火慢炖几分钟，让豆腐充分吸收汤汁的味道。
7. 最后用水淀粉勾芡，撒上葱花点缀即可出锅装盘。
这道醋溜豆腐色泽诱人，口感细腻，酸甜开胃，非常适合搭配米饭食用。希望各位朋友能够尝试制作，在享受美食的同时也能体验到烹饪的乐趣！
