在日常生活中，山药是一种非常受欢迎的食材，不仅味道鲜美，而且营养丰富，具有健脾养胃的功效。无论是家庭聚餐还是日常三餐，炒山药都是一道不错的菜肴。今天就为大家分享7种家常炒山药的做法，让你的餐桌更加丰富多彩。

一、清炒山药片

材料：新鲜山药300克、胡萝卜50克、青椒半个、盐适量、食用油适量。

做法：

1. 山药去皮切片，胡萝卜和青椒切丝备用。

2. 锅中放油烧热后，先下入山药片翻炒至变色。

3. 加入胡萝卜丝和青椒丝继续翻炒。

4. 最后加入适量盐调味即可出锅。

二、山药木耳炒肉片

材料：山药300克、黑木耳50克、瘦猪肉100克、葱姜蒜适量、酱油、盐、糖、料酒各适量。

做法：

1. 山药切片焯水备用；黑木耳泡发后撕成小块；瘦猪肉切片腌制。

2. 热锅凉油，爆香葱姜蒜。

3. 放入肉片翻炒至变色，加入酱油、料酒调味。

4. 加入山药片和木耳翻炒均匀，最后加盐、糖调味即可。

三、山药百合炒虾仁

材料：山药300克、鲜百合50克、虾仁150克、红椒少许、盐适量、食用油适量。

做法：

1. 山药去皮切片，鲜百合剥开洗净，虾仁用少许盐腌制。

2. 锅中放油烧热，放入虾仁翻炒至变色捞出。

3. 再次加油，放入山药片和百合翻炒。

4. 最后加入红椒和虾仁翻炒均匀，加盐调味即可。

四、山药莲子炖排骨

材料：山药300克、莲子50克、排骨500克、生姜几片、盐适量。

做法：

1. 排骨焯水后捞出洗净；山药去皮切块；莲子泡发。

2. 将所有材料放入砂锅中，加水炖煮约1小时。

3. 出锅前加盐调味即可。

五、山药玉米粒炒鸡蛋

材料：山药300克、玉米粒100克、鸡蛋3个、盐适量、食用油适量。

做法：

1. 山药去皮切丁焯水备用；鸡蛋打散。

2. 锅中加油烧热，倒入鸡蛋液炒熟盛出。

3. 再次加油，放入山药丁和玉米粒翻炒。

4. 最后加入炒好的鸡蛋，加盐调味即可。

六、山药胡萝卜炒鸡丁

材料：山药300克、胡萝卜100克、鸡胸肉150克、葱姜蒜适量、盐、酱油、料酒各适量。

做法：

1. 鸡胸肉切丁腌制；山药和胡萝卜切丁焯水备用。

2. 热锅凉油，爆香葱姜蒜。

3. 放入鸡丁翻炒至变色，加入酱油、料酒调味。

4. 加入山药和胡萝卜翻炒均匀，最后加盐调味即可。

七、山药南瓜粥

材料：山药150克、南瓜100克、大米100克、清水适量。

做法：

1. 大米淘洗干净，山药和南瓜去皮切块。

2. 将所有材料放入电饭煲中，加水煮至粥状。

3. 出锅前可根据个人口味加糖调味。

以上就是7种家常炒山药的做法，简单易学，营养美味，快来试试吧！