酸菜炖粉条是一道东北传统美食，以其酸香浓郁、口感丰富而深受人们喜爱。这道菜不仅简单易做，而且营养均衡，非常适合家庭聚餐或日常饮食。下面我们就一起来看看如何制作这道美味佳肴吧！

所需食材

- 酸菜：300克

- 粉条：适量（根据个人口味调整）

- 五花肉：150克（可根据喜好选择瘦肉或其他肉类）

- 大葱：1根

- 姜片：几片

- 蒜瓣：2-3个

- 干辣椒：适量（可选）

- 盐：适量

- 生抽：1勺

- 老抽：少许

- 白糖：少许

- 清水：适量

制作步骤

第一步：准备食材

将酸菜用清水冲洗干净，挤干水分后切成细丝备用。五花肉切薄片，大葱切段，蒜瓣拍碎，姜切片。如果喜欢辣味，可以准备一些干辣椒。粉条提前用温水泡软，备用。

第二步：炒制五花肉

锅中倒入少量油，加热后放入五花肉片，小火慢慢煸炒至出油并表面微黄。接着加入葱段、姜片和蒜瓣翻炒出香味。如果喜欢更刺激的味道，可以在此时加入干辣椒一起翻炒。

第三步：加入酸菜

将切好的酸菜丝倒入锅中，与五花肉充分混合翻炒。此时可以加入1勺生抽、少许老抽调色，并撒入一点点白糖提鲜。继续翻炒几分钟，让酸菜吸收肉的油脂和调料的香味。

第四步：炖煮酸菜

向锅中倒入适量清水，水量以刚好没过酸菜为宜。大火烧开后转中小火慢炖10分钟左右，使酸菜更加入味。

第五步：加入粉条

待酸菜炖至软烂时，将泡好的粉条放入锅中，搅拌均匀。根据需要再加一点盐调味，继续炖煮5分钟，直到粉条完全熟透且汤汁略微浓稠即可关火。

第六步：装盘享用

将炖好的酸菜炖粉条盛入碗中，香气扑鼻，酸爽开胃。搭配米饭食用，更是别有一番风味。

小贴士

1. 酸菜本身带有咸味，所以在调味时要适量减少盐的用量。

2. 如果喜欢汤汁更多一些，可以在最后多加些热水。

3. 粉条不要泡得太久，以免炖煮时断裂影响口感。

这样一道色香味俱佳的酸菜炖粉条就完成了！无论是寒冷的冬天还是温暖的春天，它都能为你带来满满的幸福感。快动手试试吧，相信你也能做出一锅令人垂涎的酸菜炖粉条！