在家中制作一道美味的蒜香烤排骨，既简单又方便，还能让家人享受到浓郁的蒜香味和鲜嫩多汁的口感。下面，就让我们一起学习这道菜的具体做法吧！

首先，准备好所需的食材。我们需要新鲜的猪肋排500克，大蒜一头，生姜一小块，生抽两勺，老抽一勺，蚝油一勺，料酒两勺，白糖半勺，以及适量的盐和黑胡椒粉。

接下来是腌制排骨的过程。将猪肋排清洗干净后切成适当大小的小段，放入一个大碗中。接着，将切好的大蒜剁成蒜末，生姜也切成细丝，一起加入到排骨中。再依次倒入生抽、老抽、蚝油、料酒、白糖，用手抓匀，确保每一块排骨都能均匀地裹上调料。最后撒上少许盐和黑胡椒粉，再次搅拌均匀。盖上保鲜膜，将排骨放入冰箱冷藏腌制至少两个小时，时间越长味道会更入味。

腌制好之后，就可以开始烤制了。预热烤箱至200摄氏度。将腌制好的排骨摆放在铺有锡纸的烤盘上，尽量保持一定的间距，以免粘连。然后把剩余的腌料均匀地刷在排骨表面，这样可以增加烤出来的色泽和风味。

将装有排骨的烤盘放入预热好的烤箱中层，上下火烤约25分钟。期间可以取出翻面一次，并再次刷上一层腌料，以保证两面都能烤得金黄酥脆。当看到排骨表面呈现出诱人的焦糖色时，即可关火取出。

最后一步就是装盘了。将烤好的蒜香排骨整齐地摆放在盘子里，还可以根据个人喜好点缀一些葱花或者香菜叶，增添美感的同时也能提升食欲。

这样一道香气扑鼻、外皮酥脆、内里鲜嫩的蒜香烤排骨就完成了！无论是作为家庭聚餐的一道主菜，还是朋友聚会时的小吃，都非常合适。快来试试吧，相信你也能轻松做出令人满意的美味佳肴！