炎炎夏日，来一份清凉可口的巧克力冰淇淋绝对是幸福之选。相比市面上售卖的成品，自制冰淇淋不仅更加健康卫生，还能根据个人口味调整甜度和浓郁程度。今天就教大家如何轻松制作一款简单又美味的巧克力冰淇淋。

准备材料

- 牛奶：250毫升

- 动物性鲜奶油：300毫升

- 黑巧克力：150克（建议选择纯度在70%以上的黑巧克力）

- 细砂糖：60克（可根据个人喜好增减）

- 香草精：几滴（可选）

制作步骤

1. 融化巧克力

将黑巧克力切碎后放入耐热碗中，隔热水加热至完全融化。注意不要让水溅入碗内，以免影响巧克力的质地。融化后的巧克力放置一旁稍微冷却备用。

2. 混合牛奶与糖

在锅中倒入牛奶，并加入细砂糖，用中小火慢慢搅拌直至糖完全溶解。期间无需沸腾，只需保持温热即可。

3. 打发奶油

取一个干净无油的大碗，将鲜奶油倒入其中，使用电动打蛋器将其打发至出现明显纹路但还具有一定流动性为止。如果喜欢更浓郁的味道，可以适量增加鲜奶油的比例。

4. 混合所有原料

先将冷却后的融化的巧克力缓缓倒入打发好的奶油中，边倒边轻轻搅拌均匀；接着再将之前加热过的牛奶缓慢加入混合物里，继续搅拌直至彻底融合。

5. 调味与冷藏

根据个人喜好加入几滴香草精提味，然后将混合液过筛一次以保证口感细腻顺滑。之后将液体装入密封容器中，放入冰箱冷藏至少4小时以上，或者直到完全凝固。

6. 冷冻成型

当混合液达到半固态时取出，再次搅拌均匀以防结块，然后重新放回冷冻室继续冷冻约6-8小时，期间每隔1-2小时取出搅拌一次，这样可以让冰淇淋更加绵密紧实。

小贴士

- 如果想要更丰富的层次感，可以在最后一步加入一些坚果碎或果干作为点缀。

- 冷冻过程中尽量避免频繁开关冰箱门，否则会影响冰淇淋的成型效果。

按照以上方法操作，一款醇厚香浓的自制巧克力冰淇淋就完成啦！无论是独自享用还是与家人朋友分享，都是一种极致的享受。快动手试试吧，给自己一个甜蜜的夏日惊喜！