在日常生活中，很多人会将“黑糯米”和“黑米”混为一谈，认为它们是同一种食材。其实不然，虽然两者名称相似，且颜色都偏黑，但它们在来源、口感、营养成分以及用途上都有所不同。那么，黑糯米到底是不是黑米呢？下面我们来详细了解一下。

一、什么是黑糯米？

黑糯米，也叫紫米或墨米，是一种糯性较强的稻米品种。它的外皮呈深紫色或黑色，煮熟后质地柔软、黏性强，口感香甜。黑糯米主要产自中国南方地区，如云南、贵州等地，常用于制作传统小吃，如八宝饭、粽子等。

黑糯米的营养价值较高，富含蛋白质、膳食纤维、维生素B族以及多种矿物质，尤其是铁、锌等元素含量丰富，对补血养颜有一定帮助。

二、什么是黑米？

黑米，又称为“黑籼米”或“药米”，是一种普通稻米的变种，其外壳呈黑色或深褐色，内部米粒为白色。与黑糯米相比，黑米的口感略硬，黏性较低，更适合煮粥或做米饭。

黑米同样含有丰富的营养成分，如花青素、维生素E、膳食纤维等，具有抗氧化、延缓衰老、改善血液循环等功效。它在中医中被认为有滋阴补肾、健脾养胃的作用。

三、黑糯米和黑米的区别

| 特征 | 黑糯米 | 黑米 |

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| 外观 | 外皮深紫或黑色，米粒饱满 | 外皮深褐或黑色，米粒较瘦 |

| 口感 | 黏性强，软糯香甜 | 稍硬，口感较普通米饭 |

| 营养成分 | 富含蛋白质、铁、锌 | 含有较多花青素和维生素E|

| 用途 | 常用于甜点、粽子、八宝饭等 | 多用于煮粥、米饭、养生餐 |

四、总结：黑糯米不是黑米

从以上分析可以看出，黑糯米和黑米虽然名字相似，但它们是两种不同的谷物。黑糯米属于糯稻的一种，黏性强，适合制作甜点；而黑米则是普通稻米的黑色变种，口感较普通，适合日常食用。

因此，黑糯米不是黑米，二者在种类、口感、用途等方面均有明显差异。在选购时，可以根据自己的需求来选择合适的产品，以达到最佳的食用效果。

如果你正在寻找一款适合做甜点的食材，黑糯米是不错的选择；而如果是为了健康饮食，黑米则更具营养价值。希望这篇文章能帮你更好地分辨这两者，做出更明智的饮食选择。