在日常的家常菜中，鸡肉炒木耳是一道既营养又美味的佳肴。这道菜不仅口感丰富，而且制作起来也非常简单，非常适合忙碌的上班族或者家庭主妇。今天就来分享一下如何在家轻松做出一道美味的鸡肉炒木耳。

首先，准备食材是关键。我们需要鸡胸肉或者鸡腿肉，建议选用鸡胸肉，因为它的脂肪含量较低，口感更嫩。木耳可以选择干木耳或鲜木耳，干木耳需要提前泡发，而鲜木耳则可以直接清洗干净使用。此外，还需要一些调料，如生抽、老抽、料酒、盐、胡椒粉、葱姜蒜等，这些都能让菜肴更加美味。

接下来是处理食材。将鸡肉切成薄片，加入适量的生抽、料酒和胡椒粉腌制10分钟左右，这样可以让鸡肉更加入味。同时，将木耳洗净，如果是干木耳的话，要提前用温水泡发至软，然后撕成小块备用。再将葱切段，姜蒜切末，准备好后就可以开始烹饪了。

热锅凉油，先放入少许食用油，待油热后加入葱姜蒜爆香，接着放入腌好的鸡肉翻炒，直到鸡肉变色熟透。随后加入泡发好的木耳，继续翻炒均匀，使木耳充分吸收鸡肉的香味。这时可以加入适量的生抽、老抽上色，再根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉调味。

为了增加菜肴的口感，可以在最后撒上一点白糖提鲜，再翻炒几下即可出锅。整个过程大约只需要10分钟左右，非常快速方便。

这道鸡肉炒木耳不仅味道鲜美，还富含蛋白质和膳食纤维，是一道健康又美味的家常菜。无论是搭配米饭还是作为下酒菜都非常合适。只要掌握了正确的做法，每个人都可以轻松做出这道美味佳肴。

总之，鸡肉炒木耳是一道简单又不失风味的家常菜，适合各种场合食用。希望以上的做法能够帮助大家在家中轻松做出一道令人满意的美味佳肴。