【粉丝豆豉蒸排骨】“粉丝豆豉蒸排骨”是一道融合了豆豉的咸香与粉丝吸汁特点的经典家常菜，做法简单却风味十足。这道菜不仅口感丰富，而且营养均衡，适合家庭日常食用。
一、菜品简介
粉丝豆豉蒸排骨是一道以排骨为主料，搭配粉丝和豆豉调味，通过蒸制方式制作而成的传统菜肴。豆豉赋予了菜品独特的咸鲜味，而粉丝则吸收了肉汁和酱汁，使得整道菜层次分明、味道浓郁。
二、主要食材与作用
| 食材 | 用量（参考） | 作用说明 |
| 排骨 | 500g | 主料，提供蛋白质和鲜味 |
| 粉丝 | 100g | 吸收汤汁，增加口感层次 |
| 豆豉 | 2勺 | 提供咸香和发酵风味 |
| 生姜 | 适量 | 去腥增香 |
| 大蒜 | 适量 | 增加香气，提升整体风味 |
| 生抽 | 1勺 | 调味，提鲜 |
| 老抽 | 半勺 | 上色，增加色泽 |
| 白糖 | 少许 | 平衡咸味，提鲜 |
| 食用油 | 适量 | 增加香味，防止粘连 |
三、制作步骤（简要）
1. 处理排骨：将排骨洗净，焯水去血沫后沥干。
2. 腌制排骨：加入生抽、老抽、白糖、姜片、蒜末拌匀，腌制30分钟。
3. 准备粉丝：用温水泡软粉丝，沥干备用。
4. 混合调料：将豆豉剁碎，与腌好的排骨混合均匀。
5. 铺盘蒸制：将排骨和粉丝铺在盘中，放入蒸锅，大火蒸30-40分钟。
6. 出锅调味：蒸好后淋上少许热油，撒上葱花即可。
四、口感与特色
- 口感：排骨软烂入味，粉丝吸饱汤汁，入口滑嫩。
- 风味：豆豉的咸香与排骨的鲜美相得益彰，味道浓郁但不油腻。
- 健康性：低油少盐，保留了食材的原味，适合追求清淡饮食的人群。
五、小贴士
- 粉丝不要泡太久，以免过于软烂影响口感。
- 蒸的时间根据排骨大小适当调整，避免过生或过老。
- 若喜欢更浓郁的口味，可加入少量蚝油提鲜。
总结：“粉丝豆豉蒸排骨”是一道简单又美味的家常菜，不仅操作方便，还能带来丰富的味觉体验。无论是日常餐桌还是朋友聚会，都是不错的选择。
