【白肉血肠的做法】白肉血肠是一道具有地方特色的传统美食，尤其在东北地区较为常见。它以猪血为主料，搭配猪肉等食材，经过精心制作后口感丰富、风味独特。以下是对“白肉血肠的做法”的详细总结，帮助您快速掌握这道菜的制作要点。
一、制作材料
| 材料名称 | 用量（约） | 备注 |
| 猪血 | 500g | 新鲜为佳 |
| 猪肉末 | 300g | 建议选用肥瘦相间的部位 |
| 葱姜末 | 各适量 | 增加香味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 酱油 | 1汤匙 | 提味 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥增香 |
| 香油 | 少许 | 增加香气 |
| 淀粉 | 1汤匙 | 调整口感 |
二、制作步骤
1. 处理猪血
将新鲜猪血倒入容器中，加入少量盐搅拌均匀，静置10分钟使其凝固。
2. 准备肉馅
将猪肉末与葱姜末混合，加入盐、酱油、料酒和淀粉拌匀，腌制10分钟。
3. 灌制血肠
将凝固后的猪血用勺子挖出，放入干净的容器中，再将调好的肉馅慢慢灌入猪血中，注意不要灌得太满，留出空间以便蒸煮时膨胀。
4. 蒸制血肠
将灌好肉馅的猪血放入蒸锅中，水开后大火蒸30-40分钟，至熟透为止。
5. 切片食用
蒸好后取出冷却，切成薄片，可搭配蘸料或直接食用。
三、小贴士
- 猪血要选择新鲜的，颜色鲜红、无异味。
- 肉馅中加入淀粉可以增加粘性，使血肠更紧实。
- 蒸制时间根据血肠大小适当调整，避免过生或过老。
通过以上步骤，您可以轻松在家制作出美味的白肉血肠。这道菜不仅营养丰富，还带有浓厚的地方风味，适合家庭聚餐或节日宴席。尝试一下吧，享受地道的美食体验！
