【超简单正宗蒜泥白肉的家常做法】蒜泥白肉是一道经典的川菜，以其清爽的口感和浓郁的蒜香深受大众喜爱。虽然听起来似乎制作复杂，但其实只要掌握好关键步骤，就能轻松在家做出地道美味。以下是对这道菜的详细总结与做法解析。
一、菜品简介
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 蒜泥白肉 |
| 类型 | 川菜/家常菜 |
| 口感 | 香辣爽口、蒜香浓郁 |
| 主要食材 | 猪肉（五花肉或瘦肉）、大蒜、酱油、醋、辣椒油等 |
| 特点 | 简单易做、适合夏天食用 |
二、所需材料（2人份）
| 材料 | 用量 |
| 猪肉（五花肉或瘦肉） | 300克 |
| 大蒜 | 10瓣左右 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 香醋 | 1汤匙 |
| 辣椒油 | 1汤匙（可选） |
| 花椒油 | 1小勺（可选） |
| 白糖 | 1小勺 |
| 盐 | 少许 |
| 香菜/葱花 | 少许（装饰用） |
三、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 猪肉洗净，冷水下锅，加入姜片和料酒焯水去腥，煮至变色后捞出，放入冷水中浸泡10分钟。 |
| 2 | 将猪肉切成薄片，摆入盘中。 |
| 3 | 大蒜剁成蒜末，加入生抽、香醋、辣椒油、花椒油、白糖、盐调成酱汁。 |
| 4 | 将调好的酱汁淋在切好的猪肉上，撒上香菜或葱花即可。 |
四、小贴士
- 猪肉选择肥瘦相间的五花肉会更香，但如果喜欢清淡口味，可用瘦肉。
- 焯水时加点料酒可以有效去腥。
- 蒜末一定要剁得细腻，这样味道才会更浓郁。
- 如果喜欢更酸爽的口感，可以多加一点醋。
五、总结
蒜泥白肉看似简单，但做好却需要讲究火候和调味。只要按照以上步骤操作，就能轻松做出一道既正宗又美味的家常菜。无论是搭配米饭还是作为凉菜，都是夏日餐桌上的佳选。
推荐指数：★★★★☆
难度等级：★☆☆☆☆
适合人群：家庭主妇、新手厨师、喜欢川菜的人群
