【打印辣炒木耳黄瓜的做法】辣炒木耳黄瓜是一道清爽又开胃的家常菜，尤其适合夏季食用。这道菜口感脆嫩、味道鲜辣，制作简单，非常适合忙碌的上班族或家庭主妇快速上手。以下是详细的步骤和所需材料，方便您打印保存。
一、食材准备
| 食材 | 用量（单位） |
| 木耳 | 100克 |
| 黄瓜 | 1根 |
| 干辣椒 | 2-3个 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 酱油 | 1汤匙 |
| 醋 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 糖 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 木耳提前泡发，去蒂后洗净，撕成小片。
- 黄瓜洗净后切成薄片或条状。
- 干辣椒剪段，蒜切末，生姜切丝。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，加热至微微冒烟。
- 放入干辣椒、蒜末和姜丝，煸出香味。
3. 爆炒木耳
- 加入木耳翻炒约2分钟，使其变软并散发香气。
4. 加入黄瓜
- 倒入黄瓜片，继续翻炒1-2分钟，保持其脆嫩口感。
5. 调味
- 撒入盐、糖、酱油和醋，根据个人口味调整。
- 快速翻炒均匀，确保调料充分融合。
6. 出锅装盘
- 炒至食材熟透且入味后，即可关火装盘。
三、小贴士
- 木耳泡发时间不宜过长，以免失去脆感。
- 黄瓜不要炒太久，否则会变得绵软，影响口感。
- 可根据个人喜好加入少许花椒油或香油提香。
四、总结
辣炒木耳黄瓜不仅做法简单，而且营养丰富，富含维生素和膳食纤维。它是一道非常适合搭配米饭或作为下酒菜的佳肴。通过上述步骤和材料清单，您可以轻松在家做出一道美味可口的辣炒木耳黄瓜，既健康又实惠。
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