【香菇西红柿汤的做法】香菇西红柿汤是一道营养丰富、口感鲜美的家常汤品，适合四季饮用。它结合了香菇的醇厚与西红柿的酸甜，不仅味道独特，还富含维生素和膳食纤维，有助于增强免疫力。以下是对这道汤的详细做法总结。
一、主要食材及作用
| 食材 | 用量 | 作用说明 |
| 香菇 | 100g | 增添鲜味，提升汤的香气 |
| 西红柿 | 2个 | 提供酸甜口感，增加维生素C含量 |
| 大蒜 | 2瓣 | 增香提味，提升整体风味 |
| 鸡蛋 | 1个 | 增加蛋白质，使汤更浓郁 |
| 盐 | 适量 | 调味，提升汤的整体口感 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 去腥增香，提升汤的层次感 |
| 清水 | 800ml | 汤的基础，调节浓稠度 |
二、制作步骤
1. 准备食材
- 香菇洗净切片，西红柿去皮切块，大蒜拍碎备用。
2. 炒香底料
- 热锅冷油，放入大蒜爆香，加入香菇翻炒至出香味。
3. 加入西红柿
- 放入西红柿块，继续翻炒至软烂，释放出汁水。
4. 加水煮沸
- 倒入清水，大火煮开后转小火慢炖10分钟。
5. 调味
- 加入盐、白胡椒粉，根据个人口味调整。
6. 加入鸡蛋
- 打入鸡蛋液，轻轻搅拌，待鸡蛋凝固即可关火。
7. 装盘
- 盛入碗中，可撒少许葱花或香菜点缀。
三、小贴士
- 香菇选用干香菇效果更佳，泡发后口感更香浓。
- 西红柿去皮可以使用热水烫一下，更容易剥除。
- 若喜欢更浓郁的口感，可在汤中加入少量淀粉水勾芡。
通过以上步骤，一碗清香扑鼻、营养丰富的香菇西红柿汤就完成了。简单易做，非常适合忙碌的日常饮食搭配。
