【南乳汁焖五花肉的家常做法】南乳汁焖五花肉是一道融合了南乳独特风味与五花肉香浓口感的经典粤式家常菜。这道菜色泽红亮、味道醇厚，适合搭配米饭食用，尤其在秋冬季节尤为受欢迎。下面将从食材准备、烹饪步骤及调味要点等方面进行详细总结。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 五花肉 | 500克 | 选用肥瘦相间的三层五花 |
| 南乳汁 | 2汤匙 | 可根据口味调整 |
| 生姜 | 1小块 | 切片或拍碎 |
| 大蒜 | 3瓣 | 切片 |
| 葱 | 1根 | 切段，用于点缀 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥用 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味用 |
| 老抽 | 1/2汤匙 | 上色用 |
| 白糖 | 1茶匙 | 提鲜增甜 |
| 清水 | 适量 | 焖煮时使用 |
二、制作步骤
1. 处理五花肉
将五花肉洗净后切成大小适中的块，放入冷水中焯水去血沫，捞出后沥干备用。
2. 炒香调料
热锅凉油，加入姜片和蒜片爆香，随后放入焯好的五花肉翻炒至微黄。
3. 加入调味料
加入料酒、生抽、老抽、白糖和南乳汁，翻炒均匀，让五花肉充分吸收香味。
4. 加水焖煮
倒入适量清水（约没过五花肉），大火烧开后转小火慢炖30-40分钟，期间可适当翻动，防止粘锅。
5. 收汁装盘
待汤汁浓稠、五花肉软烂入味后，撒上葱段，关火装盘即可。
三、小贴士
- 南乳汁是关键调味品，建议选择正宗的广式南乳，味道更地道。
- 若喜欢更浓郁的酱汁，可在收汁阶段适当延长加热时间。
- 五花肉焯水时可加几片姜和少许料酒，有效去腥。
- 焖煮过程中可根据个人口味调整盐量。
通过以上步骤，你就能在家轻松做出一道美味的南乳汁焖五花肉。这道菜不仅简单易学，还能为家人带来一份温暖的味觉享受。
