【香煎牛排怎么做】香煎牛排是一道经典的西餐美食，外焦里嫩、香气扑鼻，深受许多食客的喜爱。想要在家做出美味的香煎牛排，关键在于选材、火候和调味。以下是一份详细的步骤总结，帮助你轻松掌握这道菜的做法。
一、食材准备
| 食材 | 用量 | 说明 |
| 牛排（如西冷、菲力） | 200-300克/人 | 建议选择带一定脂肪的部位 |
| 橄榄油 | 1-2汤匙 | 用于煎制 |
| 黑胡椒 | 适量 | 现磨更佳 |
| 海盐 | 适量 | 增加风味 |
| 大蒜 | 2-3瓣 | 可选，增加香味 |
| 迷迭香或百里香 | 少许 | 提升香气 |
二、制作步骤
1. 提前回温
牛排从冰箱取出后，放置室温约30分钟，使其温度接近常温，有助于均匀受热。
2. 调味
在牛排两面撒上适量海盐和黑胡椒，轻轻按压让调料附着。
3. 预热锅具
使用不粘锅或铸铁锅，中高火加热至微微冒烟，加入橄榄油，待油温适中后放入牛排。
4. 煎制
- 每面煎3-5分钟（根据厚度调整），表面呈金黄色即可翻面。
- 可在煎的过程中加入几瓣大蒜和香料，提升风味。
5. 静置与切片
煎好后将牛排取出，放在盘子上静置5-10分钟，让肉汁回流，再切片食用。
三、小贴士
| 小贴士 | 说明 |
| 火候控制是关键 | 不要频繁翻动牛排，避免水分流失 |
| 选用优质牛排 | 不同部位口感不同，可根据喜好选择 |
| 静置时间不能少 | 能显著提升口感和多汁度 |
| 可搭配酱汁或配菜 | 如红酒酱、土豆泥、蔬菜等 |
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的香煎牛排。无论是日常晚餐还是朋友聚会，都能让人赞不绝口。动手试试吧！
