【秀珍菇炒肉的做法】秀珍菇炒肉是一道简单又美味的家常菜，营养丰富且口感鲜嫩。这道菜以秀珍菇为主料，搭配瘦肉或五花肉，既保留了食材的原味，又能提升整道菜的风味。以下是详细的步骤总结及所需材料和烹饪时间。
一、
秀珍菇炒肉属于中式家常菜，制作过程较为简单，适合忙碌的上班族或家庭主妇快速上手。主要原料为新鲜秀珍菇和瘦肉（或五花肉），辅以适量的调料，如酱油、盐、料酒、姜蒜等。在烹饪过程中，先将肉类煎至微黄，再加入秀珍菇翻炒，最后调味收汁即可。整个过程大约需要15-20分钟，操作方便，味道鲜美，非常适合日常食用。
二、做法表格
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 | 用量 |
| 1 | 准备食材：秀珍菇洗净去根，瘦肉切片或切丝，姜蒜切末 | 秀珍菇 | 300克 |
| 2 | 热锅凉油，放入肉片煸炒至变色，加入姜蒜爆香 | 瘦肉 | 200克 |
| 3 | 加入秀珍菇翻炒，炒至出水并稍微软化 | 姜 | 1小块 |
| 4 | 加入适量盐、生抽、料酒调味，继续翻炒均匀 | 蒜 | 2瓣 |
| 5 | 最后淋少许水淀粉勾芡，炒匀后出锅装盘 | 生抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1茶匙 | ||
| 盐 | 适量 | ||
| 水淀粉 | 适量 |
三、小贴士
- 秀珍菇不宜炒太久，否则会失去脆嫩口感。
- 可根据个人口味加入辣椒或蚝油提味。
- 若喜欢更浓郁的口感，可适当增加一点老抽上色。
通过以上步骤，你可以在短时间内做出一道色香味俱全的秀珍菇炒肉，不仅健康美味，还能满足全家人的味蕾需求。
