【竹荪汤爆肚的家常做法】竹荪汤爆肚是一道结合了竹荪和牛肚的家常菜，口感鲜香、营养丰富，非常适合喜欢清淡口味的朋友。这道菜不仅制作简单，而且食材容易获取，非常适合家庭日常烹饪。
一、
竹荪汤爆肚以竹荪和牛肚为主料，搭配一些常见的调味品和配菜，如生姜、大蒜、青椒等，通过炖煮和快炒的方式完成。其关键在于牛肚的处理和竹荪的泡发，只有做好这两步，才能保证菜肴的口感和味道。整道菜清爽不油腻，适合春夏季节食用，也是一道非常有特色的家常菜。
二、详细做法步骤（表格形式）
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 准备食材：牛肚500克、干竹荪30克、青椒1个、红椒1个、生姜3片、大蒜3瓣、葱1根、盐、胡椒粉、料酒、生抽、老抽、食用油 |
| 2 | 处理牛肚：将牛肚清洗干净，去除杂质，放入锅中加水、姜片和料酒，煮至变色后捞出，切成条状备用 |
| 3 | 泡发竹荪：将干竹荪用温水浸泡2小时左右，直到软化，剪去根部，洗净备用 |
| 4 | 炒香调料：热锅凉油，放入姜片、蒜瓣炒香，加入牛肚翻炒几下 |
| 5 | 调味炖煮：加入适量清水，放少许生抽、老抽、胡椒粉和盐，大火烧开后转小火炖煮10分钟 |
| 6 | 加入竹荪：将泡好的竹荪放入锅中，继续炖煮5分钟，使竹荪充分吸收汤汁 |
| 7 | 加入配菜：放入青椒、红椒丝，快速翻炒均匀，再撒上葱花 |
| 8 | 出锅装盘：根据个人口味调整盐和味精，即可出锅装盘 |
三、小贴士
- 牛肚要提前焯水，去除腥味和杂质。
- 竹荪泡发时间不宜过长，否则会失去脆感。
- 可根据喜好加入其他蔬菜，如胡萝卜、木耳等，增加口感和营养。
- 若喜欢更浓郁的汤味，可加入少量鸡精或高汤提鲜。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的“竹荪汤爆肚”，既健康又美味，快来试试吧！
