【白菜胡萝卜素水饺的做法】白菜和胡萝卜是常见的蔬菜，营养丰富，搭配在一起做成素水饺，不仅口感清爽，还非常健康。下面将从食材准备、制作步骤以及营养特点等方面进行总结，并以表格形式呈现关键信息。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约10个水饺） |
| 白菜 | 200克 |
| 胡萝卜 | 100克 |
| 香油 | 1汤匙 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 鸡蛋 | 1个（可选） |
| 面粉 | 200克 |
| 清水 | 约100毫升 |
二、制作步骤
1. 处理蔬菜
- 白菜洗净切碎，加入少许盐拌匀，静置10分钟，挤干水分。
- 胡萝卜去皮切丝或剁碎，用少量油炒软备用。
2. 调制馅料
- 将白菜和胡萝卜混合，加入生抽、香油和适量盐拌匀。
- 若喜欢更鲜美，可加入一个打散的鸡蛋搅拌均匀。
3. 和面与擀皮
- 面粉中加入清水，揉成光滑的面团，醒发15分钟。
- 擀成薄皮，中间用刀划出小块，方便包制。
4. 包水饺
- 取一张面皮，放入适量馅料，对折捏紧边缘，捏出褶皱。
5. 煮水饺
- 水开后下入水饺，轻轻搅拌防止粘锅，煮至浮起即可捞出。
三、营养价值
| 营养成分 | 说明 |
| 维生素C | 白菜富含维生素C，有助于增强免疫力 |
| 胡萝卜素 | 胡萝卜含有丰富的β-胡萝卜素 |
| 膳食纤维 | 白菜和胡萝卜都含有较多膳食纤维 |
| 低脂肪 | 素水饺不含动物脂肪，适合减肥人群 |
| 低热量 | 总热量较低，适合日常饮食搭配 |
四、小贴士
- 白菜挤水是为了避免馅料太湿，影响包制。
- 可根据个人口味加入葱花、姜末等调味。
- 水饺煮熟后可搭配醋、酱油或辣椒油食用，风味更佳。
通过以上步骤，你可以轻松在家制作出美味又健康的白菜胡萝卜素水饺。既保留了蔬菜的原味，又能满足味蕾的需求，是一道非常适合家庭日常食用的素食选择。
