【家庭火锅汤底的做法】火锅作为中国传统的美食之一，深受大家的喜爱。而火锅的美味，很大程度上取决于汤底的好坏。在家制作火锅汤底，不仅卫生、健康，还能根据个人口味进行调整。下面是一份简单易学的家庭火锅汤底做法总结，适合喜欢自己动手做饭的朋友。
一、家庭火锅汤底做法总结
1. 准备材料：选择新鲜的食材是关键，包括牛骨、鸡架、猪骨等，以及一些香料和调味品。
2. 处理食材：将骨头焯水去腥，再清洗干净。
3. 炖煮过程：将处理好的骨头放入锅中，加入足够的水，用大火烧开后转小火慢炖。
4. 添加香料：如姜片、葱段、八角、桂皮等，提升汤底的香味。
5. 调味提鲜：根据个人口味加入适量盐、酱油、料酒等，使汤底更加浓郁。
6. 过滤与保存：炖好后过滤掉杂质，冷却后可分装保存，方便下次使用。
二、家庭火锅汤底材料及用量表
| 材料名称 | 用量（克/个） | 说明 |
| 牛骨 | 500 | 建议选用牛脊骨或牛腿骨 |
| 鸡架 | 1只 | 可选，增加鲜味 |
| 猪骨 | 300 | 若没有牛骨可用猪骨代替 |
| 姜片 | 5片 | 去腥增香 |
| 葱段 | 2根 | 增加香气 |
| 八角 | 1个 | 增加香味 |
| 桂皮 | 1小段 | 增加风味 |
| 料酒 | 2汤匙 | 去腥提鲜 |
| 盐 | 适量 | 根据口味添加 |
| 清水 | 1500ml | 炖煮时使用 |
三、小贴士
- 如果想要更浓郁的汤底，可以多炖1-2小时。
- 可以根据个人喜好加入香菇、胡萝卜等蔬菜，丰富汤底味道。
- 汤底冷却后可冷藏保存2-3天，或冷冻保存更久。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一锅美味的火锅汤底了。无论是朋友聚会还是家庭聚餐，都能让每个人吃得开心又满足。尝试一下吧！
