【什么是自发粉】自发粉是一种在制作面点时无需额外添加发酵剂（如酵母或泡打粉）的面粉。它通常由小麦粉、淀粉和化学膨松剂（如碳酸氢钠和酸性物质）混合而成，能够在遇水后自行产生气体，使面团膨胀，从而制作出松软的成品。
自发粉广泛应用于中式面点中，如包子、馒头、发糕等，尤其适合家庭烹饪，因为它简化了发酵过程，节省时间。不过，使用时需注意其保质期和储存条件，以确保效果最佳。
| 项目 | 内容 |
| 名称 | 自发粉 |
| 定义 | 含有化学膨松剂的预混面粉，遇水可自行发酵 |
| 主要成分 | 小麦粉、淀粉、碳酸氢钠、酸性物质（如柠檬酸） |
| 用途 | 制作包子、馒头、发糕等中式面点 |
| 优点 | 简化发酵步骤，节省时间，操作方便 |
| 缺点 | 不适合长时间发酵，风味可能不如天然酵母 |
| 储存方式 | 阴凉干燥处保存，避免受潮 |
| 适用人群 | 家庭主妇、烘焙爱好者、忙碌上班族 |
通过了解自发粉的特性与使用方法，可以在日常烹饪中更加灵活地选择合适的材料，提升面点的口感与成功率。
