【糖醋莲花白的家常做法】糖醋莲花白是一道经典的家常菜，口感酸甜适中，清脆爽口，非常适合搭配米饭食用。它不仅制作简单，而且营养丰富，是很多家庭餐桌上的常客。下面将为大家详细总结这道菜的家常做法。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 莲花白（卷心菜） | 1颗（约500克） |
| 红椒 | 1个（可选） |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 姜 | 1小块 |
| 白糖 | 2汤匙 |
| 白醋 | 1汤匙 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
二、步骤详解
1. 处理食材
将莲花白洗净后切成细丝，红椒切丝，大蒜和姜切末备用。
2. 焯水去生
锅中烧水，加入少许盐，放入莲花白丝焯水约30秒，捞出后立即过冷水，保持脆嫩口感。
3. 炒制调味
热锅凉油，放入姜蒜末爆香，加入红椒丝翻炒几下，再加入莲花白丝快速翻炒均匀。
4. 调味收汁
加入白糖、白醋、生抽，继续翻炒至莲花白略微变软，汤汁收干即可出锅。
三、小贴士
- 莲花白焯水时加盐，可以更好地保留颜色和脆度。
- 糖和醋的比例可以根据个人口味适当调整。
- 若喜欢更酸爽的口感，可增加白醋的用量。
四、总结
糖醋莲花白是一道简单又美味的家常菜，适合忙碌的日常烹饪。只需准备好基本调料和新鲜蔬菜，就能轻松做出一道色香味俱全的佳肴。无论是配饭还是作为小菜，都能让人食欲大开。
| 项目 | 内容说明 |
| 菜名 | 糖醋莲花白 |
| 类型 | 家常菜 |
| 难度 | 简单 |
| 准备时间 | 约10分钟 |
| 烹饪时间 | 约15分钟 |
| 总耗时 | 约25分钟 |
| 口感 | 酸甜适中，清脆爽口 |
| 适用人群 | 全年龄段 |
通过以上步骤与技巧，你可以在家中轻松复刻这道经典菜肴，享受健康又美味的饮食体验。
