好吃又好做的菜优先选择番茄炒蛋 青椒土豆丝 蒜蓉油麦菜 香煎鸡胸肉 冬瓜丸子汤这几款，共同特点是食材容易采购，预处理简单，调味不复杂，烹饪时间短，不需要专业厨艺，新手也不容易翻车，兼顾下饭和清淡两种需求，荤菜素菜汤品都覆盖，平时下班赶时间可以轮换制作，核心筛选标准就是预处理工序少，火候容错率高，成品味道稳定，不会因为火候偏差直接失败。挑选这类菜品的原因，是普通家庭日常做饭最担心准备耗时长，调味难掌握，食材不容易买，这几款菜食材都是超市菜市场常备，调料只需要盐生抽食用油这类基础调料，大多十分钟左右就能完成，就算火候稍微大一点或者小一点，成品依然可以食用，失败概率很低，同时口味大众接受度高，老人小孩都能吃。

菜品一 番茄炒蛋

主料 番茄两个 鸡蛋三个

调料 盐 白糖 食用油

步骤

1 番茄切块，鸡蛋加少许盐打散

2 热锅倒油，倒入蛋液炒成大块盛出

3 同一口锅下番茄，中火炒出沙，加少许白糖中和酸味

4 倒回鸡蛋，加盐翻炒均匀出锅

特点 酸甜下饭，全程八分钟

菜品二 青椒土豆丝

主料 土豆一个 青椒两个

调料 盐 白醋 食用油

步骤

1 土豆去皮切丝，清水多淘洗几遍洗掉淀粉，青椒切丝

2 锅烧热倒油，下入土豆丝大火快炒

3 翻炒两分钟之后放入青椒，淋白醋加盐

4 继续翻炒断生立刻出锅

特点 脆爽开胃，全程十分钟

菜品三 蒜蓉油麦菜

主料 油麦菜一把 大蒜五瓣

调料 盐 食用油

步骤

1 油麦菜摘洗干净切段，大蒜切末

2 热油下一半蒜末爆香

3 倒入油麦菜大火快速翻炒

4 菜叶变软之后加盐，放入剩余蒜末翻炒出锅

特点 清淡脆嫩，全程六分钟

菜品四 香煎鸡胸肉

主料 鸡胸肉一块

调料 盐 白胡椒粉 料酒 淀粉

步骤

1 鸡胸肉横切成厚片，用刀背轻拍松

2 加料酒盐白胡椒粉淀粉抓匀腌制十分钟

3 平底锅倒油，中小火煎制

4 两面煎至金黄熟透即可出锅

特点 低脂高蛋白，全程十二分钟

菜品五 冬瓜丸子汤

主料 冬瓜 猪肉末

调料 盐 白胡椒粉 葱姜

步骤

1 猪肉末加葱姜盐淀粉搅打上劲

2 冬瓜去皮切片，锅中加水烧开

3 虎口挤小丸子下入沸水中

4 丸子浮起之后放入冬瓜，煮到冬瓜透明，加盐白胡椒粉

特点 清爽解腻，全程十五分钟

菜品对比表格

日常轮换制作这些好吃又好做的菜，还可以灵活搭配，比如一餐搭配一道素菜加一道荤菜再加一份汤，不想吃肉就全部选素菜，口味可以根据喜好增加蚝油干辣椒调整，只要记住大火快炒类蔬菜不要久焖，煎制肉类不要频繁翻面，就能稳定做出合格成品。

【常见问题】

问题 1 新手第一次做啥菜好吃又好做优先选哪一款

回答 1 新手第一次做啥菜好吃又好做优先选择番茄炒蛋，番茄炒蛋食材简单，调味容错率高，是公认适合入门的好吃又好做菜品，不容易出现翻车情况。

问题 2 啥菜好吃又好做适合减脂期间吃

回答 2 啥菜好吃又好做里面适合减脂的是蒜蓉油麦菜和香煎鸡胸肉，这两款好吃又好做，油脂用量低，蛋白质和膳食纤维充足，制作的时候少放油少盐即可。

问题 3 啥菜好吃又好做可以提前备菜吗

回答 3 啥菜好吃又好做里面土豆丝冬瓜这类可以提前切好泡水备菜，但是绿叶菜不建议提前久放，做好吃又好做的快手菜尽量现切现炒，口感更好。

问题 4 啥菜好吃又好做能不能不用生抽

回答 4 啥菜好吃又好做大部分菜品只需要盐就可以完成，不吃生抽也能制作这些好吃又好做的菜，只是风味会偏清淡，可以根据自身饮食需求去掉生抽。

【免责申明】

本好吃又好做菜品推荐为家常烹饪参考，食材用量调味可根据个人口味调整，有食物过敏人群请避开对应食材，烹饪注意用火防烫安全，本内容不构成专业营养以及医疗建议。