【清蒸鲢鱼的家常做法】清蒸鲢鱼是一道简单又美味的家常菜，保留了鱼肉的鲜嫩和原汁原味，非常适合喜欢清淡口味的人。下面将从准备材料、步骤说明到注意事项进行详细总结，帮助您轻松掌握这道菜的做法。
一、所需材料
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 鲢鱼 | 1条（约500克） | 建议选择新鲜活鱼 |
| 姜 | 1小块 | 切片或切丝 |
| 葱 | 2根 | 切段或切丝 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥用 |
| 生抽 | 1-2汤匙 | 根据口味调整 |
| 香油 | 少许 | 提香用 |
| 盐 | 少许 | 腌制用 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 去腥提味 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 鲢鱼清理干净，去鳞、去内脏，两面洗净后用厨房纸吸干水分。 |
| 2 | 在鱼身上划几刀，方便入味。鱼腹内放入姜片和葱段，再撒少许盐和白胡椒粉腌制10分钟。 |
| 3 | 准备一个蒸盘，铺上姜片和葱段，将鱼放在上面。 |
| 4 | 在鱼身上淋上料酒，放入蒸锅中，大火烧开后转中火蒸8-10分钟（视鱼大小而定）。 |
| 5 | 蒸好后取出，倒掉盘中的水，去掉表面的姜葱，撒上新的葱丝。 |
| 6 | 热锅凉油，加入生抽和少许香油，浇在鱼身上即可。 |
三、小贴士
1. 选鱼要新鲜：清蒸鱼对鱼的新鲜度要求较高，尽量选择活鱼。
2. 控制蒸的时间：时间过长会导致鱼肉变老，影响口感。
3. 调味不宜过多：清蒸讲究原汁原味，调料以提鲜为主，不宜过重。
4. 蒸前腌制：提前腌制有助于去腥和入味。
通过以上步骤，您可以轻松在家做出一道鲜美可口的清蒸鲢鱼。不仅营养丰富，还能保留食材的原始风味，是家庭餐桌上的健康之选。
