【酸菜猪肉焖粉条做法】酸菜猪肉焖粉条是一道非常受欢迎的东北家常菜，口感鲜香浓郁，酸菜的酸爽与猪肉的醇厚相得益彰，再加上粉条的吸汁效果，令人食欲大开。下面将详细总结这道菜的做法步骤，并以表格形式呈现关键信息，方便查阅。
一、菜品简介
酸菜猪肉焖粉条是用酸菜、五花肉或瘦肉、粉条等食材炖煮而成的一道菜肴。其特点是味道浓郁、酸香适口、营养丰富，适合家庭日常食用。
二、制作材料（4人份）
| 材料 | 用量 |
| 酸菜 | 200克 |
| 猪肉（五花/瘦肉） | 300克 |
| 粉条 | 150克 |
| 大葱 | 1根 |
| 姜 | 1小块 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
三、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 酸菜洗净切段，用清水浸泡10分钟去咸味，沥干备用。 |
| 2 | 猪肉切片或切块，加入少许盐、白胡椒粉和料酒腌制10分钟。 |
| 3 | 粉条提前用温水泡软，沥干备用。 |
| 4 | 热锅凉油，放入姜片、蒜末爆香，加入猪肉翻炒至变色。 |
| 5 | 加入酸菜翻炒均匀，倒入适量清水（没过食材）。 |
| 6 | 加入生抽、老抽、盐调味，大火烧开后转小火慢炖10分钟。 |
| 7 | 放入粉条，继续炖煮5-8分钟，至粉条吸收汤汁。 |
| 8 | 最后撒上葱花，出锅前尝味调整咸淡即可。 |
四、小贴士
- 酸菜选择时尽量选用传统发酵的，味道更自然。
- 猪肉可选用五花肉，肥瘦相间更香。
- 粉条建议使用红薯粉条，口感更劲道。
- 若喜欢辣味，可加入少量辣椒或辣椒酱提味。
五、总结
酸菜猪肉焖粉条是一道简单又美味的家常菜，适合在寒冷天气中食用，暖身又暖心。通过合理搭配食材和掌握火候，可以轻松做出一道色香味俱全的佳肴。无论是作为主食还是配菜，都非常合适。
